Receta de Tarta de Queso por Luis Mokoroa

Cocina tradicional vasca por

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  • Forrar un molde de 18-20 cm de paredes altas y base desmoldable con papel sulfurizado ligeramente humedecido, dejando que este sobresalga por los laterales.
  • Pre calentar el horno a 210 ºC, con calor arriba y abajo.
  • Mezclar el queso crema, el azúcar y los huevos en un bol, removiendo hasta homogeneizar.  
  • Añadir la harina y remover de nuevo hasta integrar.
  • Incorporar la nata, batir para obtener una masa homogénea y rellenar el molde.
  • Cocer en la parte inferior del horno durante 40 minutos.
  • Apagar el horno y dejar que la tarta enfríe y repose en su interior, con la puerta entreabierta, durante 4 o 5 horas antes de servir.
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