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Tarta de queso de cabra con sorbete de chabacanos
Aprende a preparar esta receta de Tarta de queso de cabra con sorbete de chabacanos, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Nueces garrapiñadas
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- AguaCantidad necesaria
- Manteca2 cdas.
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Nueces1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Canela En Polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pasta de tarta
- Manteca90 g
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Yema1 Unidad
- Nueces tostadas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar3 cdas.
- Harina1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Relleno de queso de cabra
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso Crema270 grs.
Conversión
Kg. 0.27 Onza(s) 9.52 Libra(s) 0.60 - Queso de Cabra150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sorbete de chabacanos
- AguaCantidad necesaria
- Azucar120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Pulpa de chabacanos1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Chabacano1 Unidad
- Varios
- Jalea de chabacanosA gusto
- Hilos de chocolateCantidad necesaria
- Crema de leche montadaCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Pasta de tarta
- Coloque en la batidora la manteca junto con el azúcar, bata unos segundos e incorpore la yema, la esencia de vainilla y la harina mientras sigue batiendo hasta conseguir una pasta homogénea, unos segundos antes de retirar añada las nueces previamente tostadas, bata solo unos segundos mas y retire.
- Extienda la masa obtenida en una placa.
- Relleno de queso de cabra
- Coloque en un bowl el queso crema junto con el queso de cabra y mezcle.
- Incorpore luego el azúcar junto con la esencia de vainilla y los huevos de a poco, siga mezclando hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- Nueces garrapiñadas
- Lleve una sartén al fuego y coloque las nueces, el agua, azúcar, esencia de vainilla y la canela, cocine a fuego medio mientras mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo y las nueces se caramelicen, por ultimo incorpore la manteca, mezcle hasta fundirla y vuelque la preparación bien extendida sobre una placa con una plancha siliconada, deje enfriar.
- Sorbete de chabacanos
- Coloque en un bowl la pulpa de chabacanos junto con el azúcar y agua, mezcle bien y luego incorpore los chabacanos previamente picados, mezcle nuevamente y vierta la preparación en la maquina de helado durante 40 minutos aproximadamente.
- Armado
- Vierta el relleno de queso de cabra sobre la base de masa, cocine en horno a 180°C durante 30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Retire la tarta del horno y una vez fría desmolde.
- Presentación
- Presenta la tarta sobre una fuente, úntela con jalea de chabacanos y decore con conitos de crema de leche montada.
- Por ultimo decore la base con hilos de chocolate y nueces garrapiñadas.
- Acompañe con el sorbete de chabacanos.