- Nueces garrapiñadas
- Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
- Agua Cantidad necesaria
- Manteca 2 cdas.
- Azúcar 1/2 Taza
- Nueces 1 Taza
- Canela en polvo 1 cdita.
- Relleno de queso de cabra
- Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
- Huevos 2 Unidades
- Queso crema 270 grs.
- Azúcar 1/2 Taza
- Queso de cabra 150 g
- Varios
- Jalea de chabacanos A gusto
- Hilos de chocolate Cantidad necesaria
- Crema de leche montada Cantidad deseada
- Pasta de tarta
- Coloque en la batidora la manteca junto con el azúcar, bata unos segundos e incorpore la yema, la esencia de vainilla y la harina mientras sigue batiendo hasta conseguir una pasta homogénea, unos segundos antes de retirar añada las nueces previamente tostadas, bata solo unos segundos mas y retire.
- Extienda la masa obtenida en una placa.
- Relleno de queso de cabra
- Coloque en un bowl el queso crema junto con el queso de cabra y mezcle.
- Incorpore luego el azúcar junto con la esencia de vainilla y los huevos de a poco, siga mezclando hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- Nueces garrapiñadas
- Lleve una sartén al fuego y coloque las nueces, el agua, azúcar, esencia de vainilla y la canela, cocine a fuego medio mientras mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo y las nueces se caramelicen, por ultimo incorpore la manteca, mezcle hasta fundirla y vuelque la preparación bien extendida sobre una placa con una plancha siliconada, deje enfriar.
- Sorbete de chabacanos
- Coloque en un bowl la pulpa de chabacanos junto con el azúcar y agua, mezcle bien y luego incorpore los chabacanos previamente picados, mezcle nuevamente y vierta la preparación en la maquina de helado durante 40 minutos aproximadamente.
- Armado
- Vierta el relleno de queso de cabra sobre la base de masa, cocine en horno a 180°C durante 30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Retire la tarta del horno y una vez fría desmolde.
- Presentación
- Presenta la tarta sobre una fuente, úntela con jalea de chabacanos y decore con conitos de crema de leche montada.
- Por ultimo decore la base con hilos de chocolate y nueces garrapiñadas.
- Acompañe con el sorbete de chabacanos.
