RECETA

Receta de Tarta de peras, pasas y amarettis

Ingredientes


Masa de nuez

Relleno
  • Harina 2 cdas.
  • Canela en polvo 2 cdita.
  • Azúcar rubia 4 cdas.
  • Manteca 2 cdas.
  • Amarettis 150 grs.
  • Peras 5 Unidades
  • Uvas pasas 100 g
Tarta de peras, pasas y amarettis

Preparación de la receta

Masa de nuez

  1. Coloque en la procesadora la harina junto con la manteca, el azúcar impalpable y las nueces. Procese solo un par de segundos, añada las yemas y el huevo. Procese hasta unir los ingredientes, solo 1 minuto.
  2. Retire la masa de la procesadora( tiene que estar separada) y luego una con las manos sin amasar.
  3. Tape la masa con film y lleve a la heladera durante ½ hora.
  4. Retire, tome una parte de la masa y con la ayuda de un palote estírela dejando un grosor de 1/2cm. Forre un molde rectangular previamente enmantecado y enharinado con la masa y retire el excedente. Deje descansar nuevamente en la heladera durante ½ hora.
  5. Retire, pinche con un tenedor y lleve a horno a una temperatura de 180ºC durante 10 minutos.

Relleno

  1. Pele las peras y córtelas en dados.
  2. Coloque en una sartén la manteca a derretir, añada luego las peras, el azúcar y 1cdita de canela. Cocine solo durante 5 minutos. Retire, coloque en un bowl y deje enfriar.
  3. Agregue luego las pasas, la canela restante, mezcle y añada la harina, mezcle nuevamente. Reserve.
  4. Con la ayuda de un palo de amasar triture groseramente los amarettis.

Armado

  1. Distribuya los amarettis dentro del molde y encima el relleno.
  2. Pinte los bordes de la masa del molde con huevo batido.
  3. Estire la parte de masa restante y colóquela sobre el molde. Selle con los dedos y retire el excedente. Pinte la superficie con huevo.
  4. Cocine en horno a 180ºC aproximadamente ½ hora, hasta que se dore.

Presentación

  1. Corte una porción de la torta y colóquela en un plato, espolvoree con abundante azúcar impalpable. Acompañe con una bocha de helado o crema batida y decore con unas ramitas de canela.

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