Receta de Tarta de peras con crema de yogurt y rodajas de lima en almíbar

4 Chefs, 4 Ingredientes por

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  • Corte las limas en rodajas.
  • Pele y corte las peras al medio, quite las semillas, las peras deben ser verdes.
  • Coloque en una olla el vino blanco, agua y tres cucharadas de azúcar, lleve a fuego máximo y agregue las rodajas de lima y las peras, una vez que rompa hervor lleve el fuego a mínimo y cocine hasta que las peras estén tiernas pero firmes.
  • Bata la crema de leche con el resto de azúcar hasta que este firme, luego incorpore el yogur, mezcle y reserve hasta el momento de utilizarla.
  • Armado
  • Tome un disco de hojaldre y realice un corte tomando en cuenta desde el borde hacia dentro 2cm de ancho.
  • Coloque en la base de un molde circular el disco de hojaldre restante y sobre este acomode el borde que corto anteriormente, pinte con huevo batido, pinche con un tenedor y cocine en horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 10 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción retire del horno y deje enfriar.
  • Terminada la cocción de las peras y una vez frías córtelas en finos gajos.
  • Coloque sobre la base de hojaldre las rodajas de lima, cubra con abundante crema de leche con yogurt y termine con los gajos de pera.
  • Presentación
  • Decore con hojas de menta.
  • Tips :
  • Pera : Hay mas de 30 variedades alrededor del mundo, con diferentes colores, texturas y sabores.
  • La pera asiática cambia de color según la estación del año, desde el verde hasta el naranja pasando por rojo.
  • Yogurt : la palabra procede el verbo turco yogurmak, que significa “mezclar”, en referencia al método de preparación.
  • Contiene más proteína digerible que la leche, igual de potasio que la banana y muy poca grasa.
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