Receta de Tarta de Pera y Almendra
Pastel de Pera y Almendra
Ingredientes
Crema de almendras
- Almendras tostadas y molidas 200 Gramos
- Azúcar blanca 150 Gramos
- Huevos 3 Unidades
- Harina 40 Gramos
- Manteca 150 Gramos
- Ron 20 miliitros
- Vainilla 1 cdta
Masa
- Sal 1 cdta
- Vainilla 2 cditas.
- Margarina 115 Gramos
- Harina 250 Gramos
- Huevo 1 unidad
- Almendra fileteada 100 Gramos
- Azúcar impalpable 115 Gramos
Relleno
- Azúcar blanca 300 Gramos
- Peras peladas 6 Unidades
- Vino blanco 250 Mililitros
- Agua 1 Litro
; "Tarta de Pera y Almendra")
Preparación de la receta
Masa
- Cremar en máquina con lira margarina y azúcar.
- Agregar huevo y vainilla y batir hasta integrar.
- Por último, incorporar harina cernida.
- Envolver en film y refrigerar por dos horas.
- Fonzar un molde desmontable y hornear durante 10 minutos a 180° C.
- Rellenar la base con crema de almendra, cubrir con peras y espolvorear almendra fileteadas por encima.
- Hornear durante 45 minutos a 180° C.
Crema de Almendras
- Cremar en batidora con lira manteca pomada, azúcar, huevos, almendras molidas, ron, harina y esencia de vainilla hasta que queden bien incorporados.
- Reservar.
Peras poche
- Hervir peras peladas y en mitades en agua con azúcar y vino hasta que queden tiernas.
- Dejar enfriar.
