30 Min
Tarta de papa
Aprende a preparar esta receta de Tarta de papa , de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Bebida sugerida
- Vino Cabernet Malbec 1999
- Salsa
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Albahaca10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Jugo de Limón1 Unidad
- Morrones colorados2 Unidades
- Tomates Perita4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Perejil10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Tarta
- Anchoas en aceite6 Filetes
- Rúcula1 Paquete
- Masa de hojaldre400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Cebollas2 Unidades
- Papas medianas4 Unidades
- Aceite De OlivaA gusto
- Huevo1 Unidad
- Manteca40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Romero2 cdas.
Preparación de la Receta
- Tarta
- Lave las papas y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
- Pele las papas y corte en láminas de 1/2 cm de espesor.
- Corte las cebollas en fina juliana.
- Pique finamente el romero.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva rehogue las cebollas con la mitad del romero picado.
- Incorpore las anchoas y deje dorar sobre fuego bajo.
- Corte la rúcula en juliana gruesa.
- Estire la masa hasta formar un rectángulo de 35 x 50 cm.
- Sobre la masa forme una capa de cebollas frías dejando 5 cm de borde libre, sobre éstas disponga una capa de rúcula, una de papas, termine con romero picado y rocíe con aceite de oliva.
- Doble los bordes de masa sobre el relleno y pincele con huevo batido.
- Cocine en el horno precalentado a 180/190º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Salsa
- Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
- Ase los morrones en el horno caliente, deje enfriar, retire la piel, las semillas, las nervaduras y finalmente corte en cubos pequeños.
- Pique finamente la cebolla de verdeo y las hierbas.
- En un bowl combine los tomates, morrones, hierbas, cebolla de verdeo, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de tarta y de lado la salsa.