RECETA

Receta de Tarta de membrillos y vainilla

Ingredientes

  • Bicarbonato de sodio 1 cdita.
  • Harina 2½ Tazas
  • Huevos 2 Unidades
  • Manteca 12 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Azúcar ½ Taza

Crema de vainilla
  • Azúcar 1 Taza
  • Harina ½ Taza
  • Leche ½ Ml.
  • Yemas 8 Unidades
  • Vaina de vainilla 1 Unidad

Membrillos en almíbar
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Clavos de olor 6 Unidades
  • Membrillo 2 k
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Agua ½ L
  • Limón ½ Unidad
  • Nuez Moscada Una pizca
  • Jengibre 20 g

Varios
  • Azúcar A gusto
  • Canela en polvo A gusto
  • Crema de leche ¼ L
Tarta de membrillos y vainilla

Preparación de la receta

  1. Procese la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
  2. Agregue la manteca en pomada y continúe procesando.
  3. Incorpore los huevos y termine de unir la masa.
  4. Deje reposar cubierta por un film en la heladera durante 1 hora.

Membrillos en almíbar

  1. Pele los membrillos, corte en cuartos y elimine las semillas.
  2. Pese los membrillos resultantes y utilice la misma cantidad de azúcar.
  3. Corte el limón y el jengibre en rodajas.
  4. En una cacerola disponga el agua, los membrillos el azúcar, el limón, los clavos, el jengibre, la nuez moscada y la canela.
  5. Cocine a fuego fuerte hasta que se disuelva el azúcar.
  6. Baje el fuego y cocine durante 1 y ¼ hora o hasta que los membrillos estén tiernos.
  7. Deje enfriar antes de utilizar.

Crema de vainilla

  1. Abra la chaucha de vainilla al medio y raspe las semillas.
  2. Bata las yemas el azúcar, la leche y la harina.
  3. Agregue las semillas y la vaina de vainilla.
  4. Lleve al fuego y cocine a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que espese.
  5. Elimine la vaina de vainilla y deje enfriar antes de utilizar.

Armado

  1. Estire la masa hasta obtener una lámina de 4 mm de espesor.
  2. Forre un molde para tarta y cubra la base con la mitad de la crema de vainilla fría.
  3. Acomode los gajos de membrillos sobre la crema.
  4. Cubra los membrillos con el resto de crema de vainilla.
  5. Tape con otra lámina de masa y emprolije los bordes.
  6. Cocine en horno precalentado a 180º C g y cocine durante 40 minutos aproximadamente.
  7. Espolvoree la superficie de la tarta con canela en polvo y azúcar.

Presentación

  1. Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.
  2. Acompañe con crema de leche batida.

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