RECETA

Receta de Tarta de Mariscos

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceitunas negras sin hueso 6 Unidades
  • Aceite de oliva virgen Cantidad deseada
  • Calamares 200 g
  • Pimentón ahumado 1 cdita.
  • Ajo 4 Dientes
  • Gambas frescas 300 Gramos
  • Yema de huevo 1 Unidad
  • Hebras de azafrán 8 Unidades
  • Mantequilla sin sal 200 grs.
  • Tomates 2 Unidades
  • Pescado blanco 200 g
  • Perejil A gusto
  • Pasta filo 30 Hojas
  • Vermicelli 50 g
  • Comino 1 cdita.
  • Mejillones 1 k
  • Zanahoria 2 Unidades
Tarta de Mariscos

Preparación de la receta

  1. En una olla con aceite, freír a fuego lento el ajo, la cebolla, las zanahorias, los tomates y el perejil picado.
  2. Añadir jugo y trocitos de limón, sal, pimienta, pimentón, comino y azafrán.
  3. Agregar las aceitunas, las gambas, los calamares, el pescado blanco y cocinar por 10 minutos.
  4. Hervir los Vermicelli en abundante agua durante 2 minutos. Escurrir e incorporar a la olla.
  5. En una sartén, cocinar los mejillones hasta que se abran. Retirarles las conchas, picar y sumar también a la olla.
  6. Dejar enfriar el conjunto.
  7. Pintar con mantequilla 14 hojas Warka o pasta filo y poner en un molde para hornear. Cubrir con el relleno y cerrar por completo con las hojas.
  8. Colocar una segunda capa de relleno. Cubrir con más hojas, uniéndolas con yema de huevo batido.
  9. Hornear alrededor de 20 minutos a 200ºC y servir.

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