RECETA

Receta de Tarta de los mendigos

Ingredientes


Crema inglesa de naranjas
  • Yemas 4 Unidades
  • Naranjas 4 Unidades
  • Azúcar 120 grs.

Relleno

Varios
  • Menta A gusto
Tarta de los mendigos

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la manteca pomada.
  2. Deje reposar 24 horas.
  3. Estire y forre un molde de 24 cm de diámetro.

Relleno

  1. Pela las peras, sin eliminar el cabo y realice un corte para formar una base de apoyo.
  2. Finalmente haga cortes en sentido transversal formado un abanico.
  3. Pique groseramente las nueces y las almendras.
  4. En un bowl mezcle la crema de leche con el huevo y la yema.
  5. Añada el azúcar y mezcle bien.
  6. Incorpore la fruta seca y rellene el molde con la masa.
  7. Disponga las peras en el fondo de la tartera con la ayuda de una espátula y bañe con la crema.
  8. Cocine en el horno caliente.

Crema inglesa de naranja

  1. Mezcle el azúcar con las yemas.
  2. Lleve el jugo de naranjas a hervor y vierta lentamente a la mezcla de azúcar y yemas.
  3. Vuelva sobre el fuego bajo y revuelva constantemente hasta que espese.

Presentación

  1. Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.
  2. Acompañe con la crema inglesa.
  3. Decore con hojas de menta.

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