RECETA

Receta de Tarta de limón

Ingredientes


Masa

Opcional
  • Menta fresca  
  • Chips de limón  

Relleno
  • Mermelada de damascos 2 cdas.
  • Azúcar 190 grs.
  • Huevos 4 Unidades
  • Jugo de limón 170 cc
  • Yemas 4 Unidades
  • Manteca 90 g
  • Lemoncello 30 cc

Varios
  • Helado de chocolate 1 k
  • Porotos Cantidad necesaria
Tarta de limón

Preparación de la receta

Masa

  1. Ralle la cáscara del limón.
  2. Mezcle la harina, el azúcar y la ralladura del limón con la manteca pomada hasta formar una masa arenosa.
  3. Agregue la yema y termine de unir los ingredientes.
  4. Añada agua de ser necesario.
  5. Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  6. Estire la masa y tapice un molde para tarta.
  7. Cubra con papel manteca y un peso dentro (porotos).
  8. Lleve al horno precalentado a 180º C durante 14 minutos aproximadamente.

Relleno

  1. En un bowl bata los huevos y las yemas.
  2. Lleve al fuego bajo y agregue el jugo de limón y el azúcar sin dejar de mezclar.
  3. Añada el lemoncello, la mermelada y continúe mezclando hasta que nape la cuchara.
  4. Fuera del fuego agregue la manteca y mezcle hasta que se derrita.
  5. Enfríe en un baño María inverso revolviendo constantemente.
  6. Vierta dentro de la masa y lleve la heladera hasta que tome consistencia.

Presentación

  1. Sirva una porción de tarta en el centro de un plato, de lado sirva una bocha de helado.
  2. Decore con chips de limón y hojas de menta fresca.

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