Tarta de limón

Preparación de la Receta

• Masa
• Ralle la cáscara del limón.
• Mezcle la harina, el azúcar y la ralladura del limón con la manteca pomada hasta formar una masa arenosa.
• Agregue la yema y termine de unir los ingredientes.
• Añada agua de ser necesario.
• Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
• Estire la masa y tapice un molde para tarta.
• Cubra con papel manteca y un peso dentro (porotos).
• Lleve al horno precalentado a 180º C durante 14 minutos aproximadamente.

• Relleno
• En un bowl bata los huevos y las yemas.
• Lleve al fuego bajo y agregue el jugo de limón y el azúcar sin dejar de mezclar.
• Añada el lemoncello, la mermelada y continúe mezclando hasta que nape la cuchara.
• Fuera del fuego agregue la manteca y mezcle hasta que se derrita.
• Enfríe en un baño María inverso revolviendo constantemente.
• Vierta dentro de la masa y lleve la heladera hasta que tome consistencia.

• Presentación
• Sirva una porción de tarta en el centro de un plato, de lado sirva una bocha de helado.
• Decore con chips de limón y hojas de menta fresca.