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Tarta de lima y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Tarta de lima y chocolate, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Para decorar:
- Lima1 Unidad
- Crema montada500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Menta1 Ramillete
- Para la base:
- Azucar80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Cacao polvo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Harina repostería250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Huevo grande1 Unidad
- Manteca pomada150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal1 Pizca
- Para la crema de lima:
- Lima1 Unidad
- Yemas de huevo4 Unidades
- Jugo De Lima120 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.80 Pocillo(s) 1.20 Vaso(s) 0.60 Jarrito(s) 0.48 Cucharada(s) 8 Cucharada(s) de té 24 Cucharon(es) 0.46 Litro(s) 0.12 - Leche Condensada400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos la base. Para ello, en un bol mezclamos la harina, el azúcar, el cacao y la sal.
- Luego, agregamos la manteca y volvemos a mezclar. Añadimos el huevo y terminamos de incorporar. Hacemos un bollo y enfriamos la masa en la heladera tapada.
- Precalentamos el horno 180ºC.
- Cuando la masa esté fría, la estiramos y forramos un molde desmontable enmantecado de 22-24 cm de diámetro.
- Luego, agregamos algo con peso sobre la masa para que no se levante y lo llevamos al horno durante 10-15 minutos. Retiramos y reservamos.
- A continuación, hacemos la crema de lima. Para ello, batimos las yemas hasta que estén bien esponjosas. Después agregamos la ralladura de lima, el jugo y la leche condensada. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Vertemos esta mezcla sobre el molde y cocinamos durante 20 minutos más al horno a 180ºC. Enfriamos durante 6 horas como mínimo.
- Desmoldamos y decoramos con crema montada, unas rodajas de lima y unas hojitas de menta.