RECETA

Receta de Tarta de hongos

Ingredientes


Masa

Mayonesa de zanahoria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 Taza
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Mostaza 1 cda.

Relleno
  • Puerros 2 Unidades
  • Agua hirviendo 1 Taza
  • Gírgolas 200 g
  • Portobellos 200 grs.
  • Crema de leche 200 cc
  • Queso de cabra 150 g
  • Champignones 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Huevos 2 Unidades
  • Espárragos 8 Unidades
  • Tomates secos 1 Taza
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Porcini secos 50 g

Varios
  • Vinagreta de aceto A gusto
  • Aceite verde A gusto
Tarta de hongos

Preparación de la receta

Masa

  1. Ponga todos los ingredientes en la procesadora.
  2. Trabaje hasta que se forme una masa homogénea.
  3. Estire y forre una tartera enmantecada.
  4. Deje enfriar por 30 minutos.

Relleno

  1. Hidrate los hongos secos con el agua hirviendo.
  2. Caliente una sartén con aceite de oliva.
  3. Corte la cebolla en brunoise y saltéela con el puerro en juliana.
  4. Incorpore los hongos frescos cortados en juliana.
  5. Condimente con sal y pimienta.
  6. Retire del fuego y dejar enfriar.
  7. Mezcle la crema con los huevos, e incorpórela a la preparacion de hongos.
  8. Vierta toda la preparación sobre la tarta.
  9. Lleve a horno a 180 ºC por 30 minutos hasta que esté firme y dorada la masa.

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