RECETA

Receta de Tarta de frutos secos con salsa de caramelo

Ingredientes


Para el relleno:

Para la masa:
Tarta de frutos secos con salsa de caramelo

Preparación de la receta

Para la masa brisee :

  1. En bol trabajamos 350 g de harina con 150 g de manteca fría hasta formar un arenado.
  2. Incorporamos 2 huevos y unimos la preparación. Tapamos con film y llevamos a la heladera.
  3. Retiramos la masa de la heladera, la estiramos con un palote y fonzamos un molde acanalado.
  4. Luego, forramos con papel aluminio y añadimos peso (garbanzos) para que no se eleve.
  5. Llevamos 10 minutos a un horno a 180°, le quitamos el peso y horneamos por 10 minutos más.
  6. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Para el relleno :

  1. Batimos 4 huevos con 1 taza de azúcar rubia, ¼ taza de glucosa y ¼ taza de melaza.
  2. Luego, añadimos 4 cucharadas de manteca pomada, una pizca de sal y 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  3. Incorporamos ¼ taza de pecanas tostadas, ¼ taza de avellanas tostadas, ¼ taza de nueces tostadas, ¼ taza de almendras tostadas y ¼ taza de castañas de cajú tostadas. Mezclamos bien todo.
  4. Cuidadosamente incorporamos el relleno a la base de tarta pre cocida, tapamos con papel aluminio y cocinamos en horno a 180° hasta que se cocine el ligue (aprox. 20 minutos).
  5. Pasado ese tiempo, dejamos enfriar y servimos.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Graciela
13/11/2016 16:00:57
Hola!!! excelentes recetas, muy bien explicadas , las he probado y una maravilla pero tengo una duda ..en caso de no poder rellenar las tartas con este tipo de base en el momento hay algún modo de que no se pongan húmedas con tanta facilidad...me gustaría hacerlas para un cumple por ejemplo y se me dficulta hacerlo en el momento.Agradecida por todo lo que aportas ...espero tu respuesta con mucha ansiedad ...Gracias!!!

El Gourmet del Chefcito
16/07/2016 22:23:52
Es una excelente receta

Guillermo Ramon F
25/06/2016 23:04:18
Yo Guillermo Ramón Forsyth la otorga a su receta 20 Puntos chefs felicitaciones okey

Guillermo Ramon F
25/06/2016 23:02:30
La felicito chefs me gusta mucho esta receta okey