Receta de Tarta de frutilla y masa filo

Narda por

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  • Jugo de limón 1 cdita.
  • Frutillas 2 k
  • Azúcar impalpable 3 cdas.
  • Crema pastelera
  • Coloque la leche en una olla junto con 75g de azúcar y lleve a fuego hasta el primer hervor.
  • Coloque en un bowl las yemas junto con el resto de azúcar, bata unos segundos y agregue la harina termine de batir a blanco. Incorpore luego la leche caliente de a poco mientras mezcla, vierta la preparación en la olla y lleve a fuego mínimo mientras mezcla hasta espesar. Retire, coloque en un bowl y lleve a baño maría invertido mientras bate unos minutos, una vez fría, retire.
  • Retire la pulpa de los maracuya.
  • Bata la crema de leche.
  • Masa filo
  • Corte las hojas de masa filo en 2.
  • Extienda las hojas de masa filo y con la ayuda de un pincel pinte una hoja con manteca clarificada, coloque encima otra hoja, pinte nuevamente y así hasta terminar con el resto.
  • Sobre la base de una placa rectangular coloque papel siliconado, luego 2 hojas de masa filo, nuevamente papel siliconado y encima otra placa, para que las puntas de la masa no se doble, lleve a horno unos minutos, hasta dorarlas levemente. Proceda del mismo modo con el resto.
  • Armado
  • Vierta la pulpa de maracuya a la crema pastelera, mezcle.
  • Incorpore luego, la crema de leche de a poco, mezcle suavemente y deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  • Limpie las frutillas, retire las hojas y córtelas por la mitad. Agregue el azúcar impalpable y el jugo de limón, mezcle y deje reposar.
  • Sobre una fuente coloque 2 hojas de masa, cubra con crema pastelera, encima las frutillas, nuevamente crema, dos hojas de masa filo, crema pastelera, frutillas, y así hasta terminar con el resto de la masa.
  • Presentación
  • Sirva en porciones individuales
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