RECETA

Receta de Tarta de frutilla y masa filo

Ingredientes

  • Jugo de limón 1 cdita.
  • Frutillas 2 k
  • Azúcar impalpable 3 cdas.

Crema pastelera

Masa filo
  • Masa filo 4 Hojas
  • Manteca clarificada 50 grs.

Varios
  • Hojas de menta A gusto
  • Almendras fileteadas A gusto
  • Azúcar Impalpable A gusto
Tarta de frutilla y masa filo

Preparación de la receta

Crema pastelera

  1. Coloque la leche en una olla junto con 75g de azúcar y lleve a fuego hasta el primer hervor.
  2. Coloque en un bowl las yemas junto con el resto de azúcar, bata unos segundos y agregue la harina termine de batir a blanco. Incorpore luego la leche caliente de a poco mientras mezcla, vierta la preparación en la olla y lleve a fuego mínimo mientras mezcla hasta espesar. Retire, coloque en un bowl y lleve a baño maría invertido mientras bate unos minutos, una vez fría, retire.
  3. Retire la pulpa de los maracuya.
  4. Bata la crema de leche.

Masa filo

  1. Corte las hojas de masa filo en 2.
  2. Extienda las hojas de masa filo y con la ayuda de un pincel pinte una hoja con manteca clarificada, coloque encima otra hoja, pinte nuevamente y así hasta terminar con el resto.
  3. Sobre la base de una placa rectangular coloque papel siliconado, luego 2 hojas de masa filo, nuevamente papel siliconado y encima otra placa, para que las puntas de la masa no se doble, lleve a horno unos minutos, hasta dorarlas levemente. Proceda del mismo modo con el resto.

Armado

  1. Vierta la pulpa de maracuya a la crema pastelera, mezcle.
  2. Incorpore luego, la crema de leche de a poco, mezcle suavemente y deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  3. Limpie las frutillas, retire las hojas y córtelas por la mitad. Agregue el azúcar impalpable y el jugo de limón, mezcle y deje reposar.
  4. Sobre una fuente coloque 2 hojas de masa, cubra con crema pastelera, encima las frutillas, nuevamente crema, dos hojas de masa filo, crema pastelera, frutillas, y así hasta terminar con el resto de la masa.

Presentación

  1. Sirva en porciones individuales

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.