Receta de Tarta de frutas quemadas con amaretto y vainilla

Fusión por

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  • En un bowl mezcle el azúcar, el polvo de almendras, la harina y la manteca hasta formar una masa arenosa.
  • Incorpore agua fría hasta unir los ingredientes.
  • Deje descansar en la heladera durante 1 hora.
  • Estire la masa y forme cuadrados de ½ cm de espesor.
  • Acomode los cuadrados de masa en una placa y cocine en horno precalentado a 180º C hasta que se vean dorados.
  • Cubierta
  • Pele le pomelo y corte en ruedas gruesas.
  • Pele el ananá, corte en ruedas gruesas y luego cada rueda por la mitad.
  • Pele el mango y la papaya y corte en gajos.
  • Desgrane el romero.
  • Abra la chaucha de vainilla al medio a lo largo y extraiga las semillas.
  • En un bowl mezcle el azúcar rubia con las semillas de vainilla, el amaretto y el romero.
  • Acomode las frutas en una placa y cubra con la mezcla de azúcar y romero.
  • Cocine en el horno precalentado a 300º C hasta que doren.
  • Crema montada
  • Bata la crema a ¾ de su punto.
  • Agregue el amaretto, el azúcar y termine de montar.
  • Presentación
  • Apoye un cuadrado de masa en la base de un plato, encima distribuya una rodaja de cada fruta y un copo de crema.
  • Decore con hojas de menta.
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