RECETA

Receta de Tarta de frutas quemadas con amaretto y vainilla

Ingredientes


Crema montada

Cubierta
  • Papaya 1 Unidad
  • Pomelo rosado 1 Unidad
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Amaretto 100 cc
  • Mango 1 Unidad
  • Ananá ½ Unidad
  • Azúcar rubio 200 grs.
  • Romero A gusto

Opcional
  • Menta  
Tarta de frutas quemadas con amaretto y vainilla

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle el azúcar, el polvo de almendras, la harina y la manteca hasta formar una masa arenosa.
  2. Incorpore agua fría hasta unir los ingredientes.
  3. Deje descansar en la heladera durante 1 hora.
  4. Estire la masa y forme cuadrados de ½ cm de espesor.
  5. Acomode los cuadrados de masa en una placa y cocine en horno precalentado a 180º C hasta que se vean dorados.

Cubierta

  1. Pele le pomelo y corte en ruedas gruesas.
  2. Pele el ananá, corte en ruedas gruesas y luego cada rueda por la mitad.
  3. Pele el mango y la papaya y corte en gajos.
  4. Desgrane el romero.
  5. Abra la chaucha de vainilla al medio a lo largo y extraiga las semillas.
  6. En un bowl mezcle el azúcar rubia con las semillas de vainilla, el amaretto y el romero.
  7. Acomode las frutas en una placa y cubra con la mezcla de azúcar y romero.
  8. Cocine en el horno precalentado a 300º C hasta que doren.

Crema montada

  1. Bata la crema a ¾ de su punto.
  2. Agregue el amaretto, el azúcar y termine de montar.

Presentación

  1. Apoye un cuadrado de masa en la base de un plato, encima distribuya una rodaja de cada fruta y un copo de crema.
  2. Decore con hojas de menta.

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