RECETA

Receta de Tarta de frutas

Ingredientes


Batido de mango
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Agua 1 Taza
  • Mango 1 Unidad
  • Azúcar A gusto
  • Hielo A gusto

Crema pastelera de mango

Frutas
  • Kiwi 1 Unidad
  • Banana 1 Unidad
  • Melón 200 g
  • Frutillas 100 grs.
  • Papaya 1 Unidad

Frutillas rellenas
  • Azúcar 2 cdas.
  • Queso crema 100 grs.
  • Frutillas grandes 12 Unidades

Masa
  • Azúcar 100 grs.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Manteca 150 g
  • Harina 300 grs.
  • Sal Una pizca
  • Esencia de vainilla A gusto
Tarta de frutas

Preparación de la receta

Crema pastelera de mango

  1. Licúe la mitad de la leche con la harina, el almidón de maíz, las yemas y el jugo de mango hasta formar una pasta homogénea.
  2. En una cacerola disponga la leche restante, el azúcar y la manteca.
  3. Lleve sobre fuego suave hasta alcanzar el hervor.
  4. Incorpore la preparación anterior poco a poco revolviendo constantemente hasta que espese y desaparezcan los grumos.
  5. Deje enfriar antes de servir.

Masa

  1. Bata la manteca con el azúcar, sal y esencia de vainilla hasta obtener consistencia cremosa.
  2. Sin dejar de batir incorpore la harina poco a poco.
  3. Agregue agua hasta formar un bollo de masa consistente.
  4. Envuelva la masa con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  5. Estire la masa y forre un molde para tarta de 26 cm de diámetro previamente enmantecado.
  6. Lleve al horno precalentado a 180º C durante 20 a 25 minutos aproximadamente o hasta que se vea dorada.
  7. Deje enfriar antes de presentar el postre.

Frutas

  1. Con una cuchara noisette extraiga bolas del melón y la papaya.
  2. Pele el kiwi y la banana y corte en rodajas finas.
  3. Elimine las hojas de las frutillas y corte en láminas.

Frutillas rellenas

  1. Mezcle el queso crema con el azúcar y disponga dentro de una manga repostera.
  2. Retire una tapa de las frutillas sin descartar sus hojas, ahueque el interior y rellene con la mezcla de queso.
  3. Cubra cada frutilla con su tapa.

Batido de mango

  1. Pele el mango, elimine el carozo y corte en cubos.
  2. Licúe el mango con hielo, azúcar, agua y jugo de limón.
  3. Sirva en copas altas.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de masa, cubra con la crema pastelera y encima acomode las frutas armoniosamente.
  2. Decore con las frutillas rellenas, rocíe con salsa de dulce de leche y acompañe con el batido de mango.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.