Pana Cotta de coco con papaya
Tarta de espárragos, queso y arroz
Aprende a preparar esta receta de Tarta de espárragos, queso y arroz, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Para el relleno
- Espárragos 2 Paquetes
- Ralladura De Lima 1 cda.
- Perejil picado 1/4 Taza
- Ajo picado 2 Dientes
- Huevos 3 Unidades
- Queso parmesano 50 grs.
- Arroz 75 grs.
- Queso Gruyere 50 g
- Crema 1/2 Taza
- Cebolla picada 1 Unidad
- Para la masa
- Manteca 125 grs.
- Sal Una pizca
- Agua helada 3 cdas.
- Harina 240 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Procesar la harina, la manteca y la pizca de sal y agregar gradualmente el agua, retirar, enfriar y forrar un molde de 21x29cm, enfriar nuevamente.
- Cubrir con papel aluminio y porotos hornear en horno a 190 grados por 15 minutos, remover los porotos y el papel y hornear por 10 minutos mas.
- Para el relleno
- Blanquear los espárragos en agua con sal por dos minutos, enfriar.
- Cocinar arroz en agua hirviendo por 8 minutos y enfriar en agua.
- Calentar una sarten con aceite de oliva, agregar las cebollas y cocinar hasta que esten transparentes, agregar el ajo y cocinar por cinco minutos, enfriar.
- En un bowl mezclar los quesos, el arroz, ajo y cebollas, huevos, crema, ralladura de limon y perejil, sazonar con sal y pimienta y verter sobre la tarta acomodar los espárragos por encima, pintar con aceite de oliva y cocinar en horno a 180 grados por 20-25 minutos.
- Servir tibia con una ensalada verde a un costado.
Advertisement
