Receta de Tarta de espárragos, queso y arroz

Masterclass por

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  • Para la masa
  • Procesar la harina, la manteca y la pizca de sal y agregar gradualmente el agua, retirar, enfriar y forrar un molde de 21x29cm, enfriar nuevamente.
  • Cubrir con papel aluminio y porotos hornear en horno a 190 grados por 15 minutos, remover los porotos y el papel y hornear por 10 minutos mas.
  • Para el relleno
  • Blanquear los espárragos en agua con sal por dos minutos, enfriar.
  • Cocinar arroz en agua hirviendo por 8 minutos y enfriar en agua.
  • Calentar una sarten con aceite de oliva, agregar las cebollas y cocinar hasta que esten transparentes, agregar el ajo y cocinar por cinco minutos, enfriar.
  • En un bowl mezclar los quesos, el arroz, ajo y cebollas, huevos, crema, ralladura de limon y perejil, sazonar con sal y pimienta y verter sobre la tarta acomodar los espárragos por encima, pintar con aceite de oliva y cocinar en horno a 180 grados por 20-25 minutos.
  • Servir tibia con una ensalada verde a un costado.
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