Receta de Tarta de Duraznos al Rum

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  • En sartén con manteca dorar los duraznos con piel en gajos por ambos lados.
  • Flambear con rum y dejar evaporar el alcohol.
  • Agregar jugo de naranja, esencia de vainilla, 2 cucharadas de azúcar integral y dejar cocinar a fuego bajo hasta caramelizar
  • Crumble 
  • En un bowl mezclar almendras fileteadas, avena arrollada, azúcar mascabo, harina de almendras, harina integral, sal rosada, esencia de vainilla y aceite de coco neutro.
  • Trabajar con las manos hasta formar un arenado grueso y reservar en frío hasta que tome consistencia
  • Armado
  • Estirar la masa brisee con palote dándole forma circular y con un grosor de 4 mm y colocar en placa
  • Cubrir el centro de la masa estirada con pastelera vegana.
  • Agregar los duraznos dorados y por encima las pasas, nueces pecan, dátiles sin carozo y plegar los bordes de la msa hacia adentro de manera rústica.
  • Pintar los bordes con huevo batido y por arriba añadir el crumble repartido.
  • Cocinar en horno a 180° C por 25 minutos.
  • Rociar con miel antes de servir
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