RECETA

Receta de Tarta de chocolate y naranjas

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Crema de leche 300 cc
  • Chocolate negro 300 g
  • Ralladura de naranja 1 Unidad
  • Yemas 2 Unidades
  • Huevo 1 Unidad

Salsa
  • Azúcar 150 grs.
  • Limón 1 Unidad
  • Naranjas 2 Unidades
  • Azafrán 1 Cápsula

Varios
  • Helado de crema Cantidad deseada
  • Cacao Cantidad necesaria
Tarta de chocolate y naranjas

Preparación de la receta

Masa

  1. Coloque en un bowl la manteca junto con el azúcar y mezcle.
  2. Añada el huevo y mezcle. Luego incorpore el harina y el cacao previamente tamizado.
  3. Mezcle suavemente hasta integrar los ingredientes, luego una con las manos.
  4. Envuelva la masa en papel film y lleve a la heladera durante 1 hora.
  5. Retire la masa de la heladera, espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palo estírela dejándola bien fina y pareja.
  6. En un molde previamente enmantecado y enharinado coloque la masa dejando los bordes y retirando el excedente.
  7. Tape con papel aluminio y coloque peso encima de este (arroz, garbanzos, etc. crudos)
  8. Lleve a horno moderado durante 10 minutos hasta blanquear.

Relleno

  1. Vierta la crema de leche en una olla y lleve a fuego suave.
  2. Pique el chocolote y colóquelo en un bowl.
  3. Una vez que la crema rompa el hervor viértala sobre el chocolate.
  4. Deje fundir el chocolate y luego mezcle.
  5. Una vez tibio añada la ralladura de naranja, las yemas y el huevo. Mezcle bien.

Salsa

  1. Pele las naranjas retirando toda la parte blanca y corte en gajos. Reserve
  2. Exprima las naranjas y el limón.
  3. Coloque en una olla el azúcar junto con el agua y lleve a fuego medio para preparar el caramelo, incorpore luego el jugo exprimido. Cocine unos segundos, añada los gajos de naranja y el azafrán.

Armado

  1. Coloque el relleno sobre la masa blanqueada.
  2. Lleve a horno suave durante unos minutos hasta que la crema coagule. Retire, deje enfriar y lleve a la heladera.

Presentación

  1. Corte en porciones, coloque una bocha de helado encima, la salsa de cítricos y espolvoree con cacao en polvo.

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