Receta de Tarta de chocolate navideña

Dulces navideños con Alma Obregón por

> <
  • Para el ganache de chocolate negro:
  • Caramelos navideños para decorar
  • Chocolate negro troceado 450 Gramos
  • Clavo 1 cdita
  • Crema para montar 400 Ml
  • Manteca troceada 60 Gramos
  • Rama de canela 1 Unidad
  • Para comenzar, calentamos la leche con la canela y el clavo. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y tapamos para que infusione. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Enmantecamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray.
  • En un bol, tamizamos harina, cacao, nuez moscada y jengibre en polvo y levadura química. Reservamos.
  • Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. Luego, incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez que la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche infusionada y batimos de nuevo.
  • Finalmente incorporamos el agua hervida.   Batimos de nuevo. La masa quedará muy líquida. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.
  • Llevamos al horno de 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.
  • Esperamos a que se enfríen casi por completo antes de desmoldar sobre una rejilla.
  • Para la ganache, colocamos el chocolate en un bol resistente al calor.
  • Por otro lado, en una cacerola, calentamos la nata con las especias hasta que empiece a hervir. La colamos y la vertemos sobre el chocolate. Removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y el chocolate esté totalmente derretido.
  • Incorporamos la mantequilla y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Cubrimos el bol con film  y dejamos templar hasta el momento de usarla.
  • Colocamos la ganache en una manga pastelera.
  • Sobre uno de los dos bizcochos, colocamos toda la ganache alrededor y rellenamos con una mermelada de mora y pera. Cubrimos con el otro bizcocho y extendemos el ganache por toda la superficie.
  • Decoramos con los caramelos de menta y servimos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2021 - Todos los derechos reservados