Receta de Tarta de chocolate, menta y frutas

Patisserie por

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  • Varios
  • Chocolate cobertura Cantidad necesaria
  • Frutas frescas Cantidad deseada
  • Cacao en polvo Cantidad necesaria
  • Hojas de menta Cantidad necesaria
  • Pistachos A gusto
  • Bizcocho joconde al cacao
  • En una batidora bata las claras con el azúcar y unas gotas de vinagre.
  • Bata los huevos con el azúcar impalpable e incorpore el polvo de almendras, la harina y el cacao.
  • Incorpore las claras batidas con movimientos envolventes y luego la manteca derretida.
  • En una placa para horno con una plancha de silicona, coloque la mezcla dejándola bien lisa, ralle por encima chocolate y espolvoree con cacao en polvo.
  • Lleve al horno precalentado a 220º C hasta cocinar.
  • Mousse de chocolate y menta
  • En una olla coloque el agua junto al jugo de limón, cuando hierva añada la menta y deje infusionar por 5 minutos.
  • Vierta sobre la cobertura derretida y al final añada la crema de leche semimontada.
  • Armado
  • Retire el bizcocho del horno, desmolde y corte en tiras de 10 cm de largo por 6 cm de alto.
  • Forre los moldes de 10 cm de diámetro por 6 cm de altura o moldes de pvc con la tira de bizcocho, luego rellene con la mousse de chocolate y menta.
  • Lleve a la heladera por 12 horas.
  • Retire y decore con frutas frescas a su elección.
  • Presentación
  • Decore con hojas de menta y espolvoree con pistacho rallado.
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