Receta de Tarta de chocolate, menta y frutas

Bizcocho joconde al cacao

1. En una batidora bata las claras con el azúcar y unas gotas de vinagre.
2. Bata los huevos con el azúcar impalpable e incorpore el polvo de almendras, la harina y el cacao.
3. Incorpore las claras batidas con movimientos envolventes y luego la manteca derretida.
4. En una placa para horno con una plancha de silicona, coloque la mezcla dejándola bien lisa, ralle por encima chocolate y espolvoree con cacao en polvo.
5. Lleve al horno precalentado a 220º C hasta cocinar.

Mousse de chocolate y menta

1. En una olla coloque el agua junto al jugo de limón, cuando hierva añada la menta y deje infusionar por 5 minutos.
2. Vierta sobre la cobertura derretida y al final añada la crema de leche semimontada.

Armado

1. Retire el bizcocho del horno, desmolde y corte en tiras de 10 cm de largo por 6 cm de alto.
2. Forre los moldes de 10 cm de diámetro por 6 cm de altura o moldes de pvc con la tira de bizcocho, luego rellene con la mousse de chocolate y menta.
3. Lleve a la heladera por 12 horas.
4. Retire y decore con frutas frescas a su elección.

Presentación

1. Decore con hojas de menta y espolvoree con pistacho rallado.