- Varios
- Chocolate cobertura Cantidad necesaria
- Frutas frescas Cantidad deseada
- Cacao en polvo Cantidad necesaria
- Hojas de menta Cantidad necesaria
- Pistachos A gusto
- Bizcocho joconde al cacao
- En una batidora bata las claras con el azúcar y unas gotas de vinagre.
- Bata los huevos con el azúcar impalpable e incorpore el polvo de almendras, la harina y el cacao.
- Incorpore las claras batidas con movimientos envolventes y luego la manteca derretida.
- En una placa para horno con una plancha de silicona, coloque la mezcla dejándola bien lisa, ralle por encima chocolate y espolvoree con cacao en polvo.
- Lleve al horno precalentado a 220º C hasta cocinar.
- Mousse de chocolate y menta
- En una olla coloque el agua junto al jugo de limón, cuando hierva añada la menta y deje infusionar por 5 minutos.
- Vierta sobre la cobertura derretida y al final añada la crema de leche semimontada.
- Armado
- Retire el bizcocho del horno, desmolde y corte en tiras de 10 cm de largo por 6 cm de alto.
- Forre los moldes de 10 cm de diámetro por 6 cm de altura o moldes de pvc con la tira de bizcocho, luego rellene con la mousse de chocolate y menta.
- Lleve a la heladera por 12 horas.
- Retire y decore con frutas frescas a su elección.
- Presentación
- Decore con hojas de menta y espolvoree con pistacho rallado.
