RECETA

Receta de Tarta de chocolate

Ingredientes


Crema chantilly con chocolate

Masa
  • Azúcar impalpable 3 cdas.
  • Harina 0000 250 g
  • Manteca 120 g
  • Huevos 2 Unidades

Relleno
  • Chocolate semi amargo 250 g
  • Licor de naranjas 1 cda.
  • Huevos 2 Unidades
  • Crema de leche 250 cc

Salsa de naranja
  • Almidón de maíz 1 cda.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Jugo de naranja 2 Unidad
Tarta de chocolate

Preparación de la receta

Masa

  1. Trabaje la harina con la manteca fría hasta obtener una consistencia arenosa.
  2. Incorpore el azúcar, los huevos y termine de mezclar hasta unir los ingredientes.
  3. Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  4. Estire la masa, forme un disco de 3 mm de espesor y forre un molde para tarta de 24 a 28 cm de diámetro.
  5. Recorte los excedentes de masa, pinche la superficie con un tenedor, cubra con un papel aluminio y coloque un peso encima (porotos)
  6. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 3 a 4 minutos.

Relleno

  1. Pique el chocolate y reserve.
  2. En una cacerola lleve la crema de leche a hervor.
  3. Incorpore el chocolate, retire del fuego y mezcle hasta que el chocolate se funda.
  4. En un bowl disponga el licor, la crema con el chocolate, los huevos y mezcle bien.
  5. Vierta dentro de la tarta y lleve al horno precalentado a 140/150º C durante 7 a 8 minutos aproximadamente

Salsa de naranja

  1. Disuelva el almidón de maíz con un poco de agua fría
  2. En una cacerola caliente el jugo de naranja con el azúcar hasta alcanzar el hervor.
  3. Incorpore el almidón de maíz y revuelva hasta que espese ligeramente.

Crema chantilly con chocolate

  1. Bata la crema de leche a punto chantilly.
  2. Incorpore el chocolate picado antes de servir.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de tarta, rocíe los bordes con la salsa y corone con la crema chantilly.

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