Cheesecake sin Cocción
Tartas de Banderas
Aprende a preparar esta receta de Tartas de Banderas, por Isabel Vermal en elgourmet
Ingredientes
1
- Leche 75 cc
- Leche 20 cc
- Manteca 125 g
- Manteca 15 g
- Esencia de vainilla Cantidad necesaria
- Huevo 1 Unidad
- Azúcar talco 80 g
- Azúcar 35 grs.
- Yema 1 Unidad
- Fécula de maíz 10 g
- Frutas frescas Cantidad deseada
- Harina 5 g
- Leche de coco 50 cc
- Sal Pizca
- Harina de almendras 25 g
- Harina 0000 210 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos la masa. Para ello, en un bol, mezclamos la manteca, el azúcar talco, 1 huevo, esencia de vainilla, pizca de sal, la harina de almendras y, por último, la harina 0000 tamizada.
- Una vez integrados los ingredientes, envolvemos en film, estiramos y llevamos al frío.
- Por otro lado, fonzamos 2 moldes rectangulares pequeños y congelamos.
- Una vez congelados, con papel manteca y material de carga por encima, llevamos al horno a 175°C durante 8 minutos aproximadamente (no tiene que dorarse).
- Para el relleno de crema pastelera de coco, llevamos a hervor 75 cc de leche y 50 cc de leche de coco.
- Mezclamos en un bol 35 g de azúcar, 5 g de harina, 10 g de fécula, 20 cc de leche y 35 g de yemas.
- Una vez que hiervan las leches volcamos sobre la mezcla, integramos y volvemos toda la preparación a la olla y lle-vamos al fuego hasta espesar.
- Luego, llevamos a un bol, batimos y añadimos 15 g de manteca, pizca de esencia de vainilla y llenamos las tartas.
- Sobre la crema pastelera de coco, colocamos frutas fileteadas de diferentes colores para formar banderas (kiwi, frutillas, mango, arándanos, etc).
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