Receta de Tartas de Banderas

Mesas dulces con Isabel Vermal por

Harina
1
Muy Fácil
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  • Para comenzar, preparamos la masa. Para ello, en un bol, mezclamos la manteca, el azúcar talco, 1 huevo, esencia de vainilla, pizca de sal, la harina de almendras y, por último, la harina 0000 tamizada.
  • Una vez integrados los ingredientes, envolvemos en film, estiramos y llevamos al frío.
  • Por otro lado, fonzamos 2 moldes rectangulares pequeños y congelamos.
  • Una vez congelados, con papel manteca y material de carga por encima, llevamos al horno a 175°C durante 8 minutos aproximadamente (no tiene que dorarse).
  • Para el relleno de crema pastelera de coco, llevamos a hervor 75 cc de leche y 50 cc de leche de coco.
  • Mezclamos en un bol 35 g de azúcar, 5 g de harina, 10 g de fécula, 20 cc de leche y 35 g de yemas.
  • Una vez que hiervan las leches volcamos sobre la mezcla, integramos y volvemos toda la preparación a la olla y lle-vamos al fuego hasta espesar.
  • Luego, llevamos a un bol, batimos y añadimos 15 g de manteca, pizca de esencia de vainilla y llenamos las tartas.
  • Sobre la crema pastelera de coco, colocamos frutas fileteadas de diferentes colores para formar banderas (kiwi, frutillas, mango, arándanos, etc).
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