Tarta de alcauciles

Aprende a preparar esta receta de Tarta de alcauciles, por Narda Lepes en elgourmet

Ingredientes

  • Alcauciles 6 Unidades
  • Queso blanco 100 g
  • Manteca 20 g
  • Hierbas frescas 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Hojaldre 500 g
  • Huevos 3 Unidades
  • Jugo De Limón 1/2 Unidad
  • Alcaparras 3 cdas.
  • Sal y pimienta A gusto
  • Queso parmesano rallado 1/2 Taza
  • Pan rallado 1/4 Taza
  • Echalottes 2 Unidades
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Anchoas 3 Unidades
  • Tomate concasse 50 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Limpie los alcauciles, retire el tallo, corte a la mitad y retire las hojas duras y parte interna, que tiene pelos.
  • Remoje los alcauciles en agua con limón para ablandarlos y conservar el color.
  • Retire del agua y corte en láminas o cubos.
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Pele y pique los echalotes.
  • Pique las anchoas.
  • Pique las alcaparras.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla con los echalotes, agregue sal y deje sudar.
  • Añada los alcauciles, las hierbas frescas y la pimienta. Cocine por unos minutos, retire y deje entibiar.
  • En un bowl mezcle los huevos, las alcaparras, las anchoas, el queso blanco y el tomate en cubos sin piel y sin semillas. Agregue esta mezcla a los alcahuciles.
  • Armado
  • Forre un molde para tarta con la masa de hojaldre, pinche con un tenedor cubra la base con el queso y el pan rallado, coloque el relleno y lleve a horno precalentado a 180º por 20 minutos.
  • Presentación
  • Sirva la tarta entera en una tabla o fuente.
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