RECETA

Receta de Tarta de alcauciles

Ingredientes

  • Alcauciles 6 Unidades
  • Queso blanco 100 g
  • Manteca 20 g
  • Hierbas frescas 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Hojaldre 500 g
  • Huevos 3 Unidades
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Alcaparras 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso parmesano rallado 1/2 Taza
  • Pan rallado 1/4 Taza
  • Echalottes 2 Unidades
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Anchoas 3 Unidades
  • Tomate concassé 50 g
Tarta de alcauciles

Preparación de la receta

  1. Limpie los alcauciles, retire el tallo, corte a la mitad y retire las hojas duras y parte interna, que tiene pelos.
  2. Remoje los alcauciles en agua con limón para ablandarlos y conservar el color.
  3. Retire del agua y corte en láminas o cubos.
  4. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  5. Pele y pique los echalotes.
  6. Pique las anchoas.
  7. Pique las alcaparras.
  8. En una sartén con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla con los echalotes, agregue sal y deje sudar.
  9. Añada los alcauciles, las hierbas frescas y la pimienta. Cocine por unos minutos, retire y deje entibiar.
  10. En un bowl mezcle los huevos, las alcaparras, las anchoas, el queso blanco y el tomate en cubos sin piel y sin semillas. Agregue esta mezcla a los alcahuciles.

Armado

  1. Forre un molde para tarta con la masa de hojaldre, pinche con un tenedor cubra la base con el queso y el pan rallado, coloque el relleno y lleve a horno precalentado a 180º por 20 minutos.

Presentación

  1. Sirva la tarta entera en una tabla o fuente.

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