RECETA

Receta de Tarta de aceitunas y queso de aceite

Ingredientes


Bizcocho de nuez

Queso de aceite
  • Jengibre en polvo A gusto
  • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
  • Regaliz en polvo 1 cdita.
  • Queso cremoso tipo jockey 200 g

Tapenade de aceitunas

Varios
  • Jugo de aceitunas negras 25 cc
  • Azúcar 15 grs.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Perejil 4 Hojas
Tarta de aceitunas y queso de aceite

Preparación de la receta

Bizcocho de nuez

  1. En un bowl mezcle la manteca, el polvo de hornear, la harina, la nuez molida, la almendra molida, la sal y los azucares.
  2. Añada las claras sin montar y mezcle.
  3. Coloque la mezcla en una budinera antihaderente.
  4. Lleve al horno precalentado a 180º hasta que este cocido (25 minutos aproximadamente).
  5. Desmolde, deje enfriar y corte en porciones.

Tapenade de aceitunas

  1. Pique las aceitunas.
  2. Pele la manzana corte en cubos pequeños y rocíe con jugo de limón.
  3. En un bowl mezcle las aceitunas con la manzana previamente escurrida y el azúcar.

Queso de aceite

  1. En un bowl mezcle el queso con el aceite de oliva, el regaliz en polvo y el jengibre.
  2. Mezcle muy bien y reserve.

Presentación

  1. Pinte cada porción de bizcocho con el jugo de aceitunas, agregue encima la tapenade de aceitunas.
  2. Espolvoree con azúcar y caramelice con la ayuda de un soplete.
  3. Decore con una línea de queso de aceite, una hoja de perejil y aceite de oliva.

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