RECETA

Receta de Tarta bitter

Ingredientes


Baño chocolate negro intenso

Trufa cocida
Tarta bitter

Preparación de la receta

  1. Comenzamos mezclando la mantequilla con 50 grs. de azúcar.   Para después añadir el cacao, las yemas y 200grs. de claras.
  2. Enseguida tenemos que mezclar con el chocolate fundido para después montar el resto de claras con el azúcar (70 grs. ) y añadirlo a la mezcla anterior. Cocemos a 180ºC durante 25-30 minutos. (Alisamos con la trufa cocida y glaseamos con el baño espejo).

Para la trufa

  1. Hervimos la nata y la verteremos encima del chocolate que habremos troceado previamente, después mezclamos hasta que funda por completo el chocolate y reservar hasta su utilización.

Para el baño espejo

  1. Ponemos a hervir el agua junto con el azúcar durante un par de minutos, a continuación lo retiramos del fuego e incorporamos el cacao. Para terminar añadimos el resto de ingredientes, lo mezclaremos con el túrmix y ya lo tenemos listo.

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