RECETA

Receta de Tarta Alta de Jamón, Queso, Huevo y Tomate

Tarta de Jamón y Queso

Ingredientes


Ligue
  • Sal c/n
  • Nuez moscada c/n
  • Pimienta c/n
  • Huevos 2 Unidades.
  • Crema de leche 100 grs.

Relleno
Tarta Alta de Jamón, Queso, Huevo y Tomate

Preparación de la receta

Masa

  1. Disolver la levadura con la leche y la cúrcuma.
  2. Dejar espumar.
  3. En un bol mezclar harina, huevos, leche con levadura, sal y tomar la masa.
  4. Trabajar durante unos minutos e incorporar la manteca.
  5. Dejar descansar a temperatura ambiente hasta duplicar el volumen.
  6. Romper la masa y volver a unirla.
  7. Dejar fermentar en heladera por varias horas.
  8. Estirar de 5 mm, fonzar el molde y reservar en frío.

 Relleno y armado

  1. Preparar el ligue mezclando crema, huevos, sal, pimienta y nuez moscada.
  2. Colocar en la base del molde un tercio del jamón cocido y por encima un tercio del queso.
  3. Agregar la mitad de los gajos de tomate y la mitad de los huevos duros picados.
  4. Repetir la operación en 2 tandas.
  5. Añadir el ligue y dejar que entre en el relleno.
  6. Cubrir con la masa restante, hacer un repulgue en los bordes y pintar con doradura.
  7. Hacer una chimenea y hornear a 180 °C por una hora.

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Gabriela N
28/10/2018 19:52:52
Me gusta mucho su programa; recetas deliciosas y fáciles.