Información
Ingrediente PrincipalManzanas, Pan lacteadoCantidad de porciones8
DificultadModerado
Tiempo de preparación90 min.
; "Tarantela de Manzanas")
Preparación de la receta
- Retirar los bordes al pan lacteado y untar cada rodaja con mantequilla pomada. Reservar.
- En un tazón, mezclar los huevos, el azúcar y la crema de leche. Reservar este ligue.
- Descorazonar las manzanas y filetear las mitades con la procesadora.
- En un molde de budín inglés, colocar el caramelo líquido. Luego disponer a modo de base, una capa de rodajas de pan con el lado untado de mantequilla sobre el caramelo.
- Incorporar una capa fina de manzanas -de 1 cm- y agregar con un cucharón el ligue reservado.
- Añadir otra capa de pan, pero esta vez con el lado de la mantequilla boca arriba. Luego otra capa de manzanas y más ligue hasta cubrir.
- Tapar con otra capa de pan con la cara de mantequilla para arriba, manzanas, ligue y una capa de pan con la mantequilla para abajo.
- Colocar ligue para llenar el interior y un poco de mantequilla sobre la superficie de la última capa de pan.
- Llevar la budinera a baño maría en el horno, hasta coagular el ligue. Retirar y colocar en la nevera por 8 horas.
- Retirar del frío y desmoldar. Regar con más caramelo líquido y servir.
Tips
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Al hacer el caramelo, utiliza una sartén de fondo grueso para que el calor se reparta uniformemente y el azúcar se caramelice casi toda al mismo tiempo.
- Para desmoldar, calienta los bordes y la base del molde.
