Receta de Tarantela de Manzanas

Los Clásicos de Gross por

Manzanas, Pan lacteado
8
Moderado
90 min.
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  • Retirar los bordes al pan lacteado y untar cada rodaja con mantequilla pomada. Reservar.
  • En un tazón, mezclar los huevos, el azúcar y la crema de leche. Reservar este ligue.
  • Descorazonar las manzanas y filetear las mitades con la procesadora.
  • En un molde de budín inglés, colocar el caramelo líquido. Luego disponer a modo de base, una capa de rodajas de pan con el lado untado de mantequilla sobre el caramelo.
  • Incorporar una capa fina de manzanas -de 1 cm- y agregar con un cucharón el ligue reservado.
  • Añadir otra capa de pan, pero esta vez con el lado de la mantequilla boca arriba. Luego otra capa de manzanas y más ligue hasta cubrir.
  • Tapar con otra capa de pan con la cara de mantequilla para arriba, manzanas, ligue y una capa de pan con la mantequilla para abajo.  
  • Colocar ligue para llenar el interior y un poco de mantequilla sobre la superficie de la última capa de pan.
  • Llevar la budinera a baño maría en el horno, hasta coagular el ligue. Retirar y colocar en la nevera por 8 horas.  
  • Retirar del frío y desmoldar. Regar con más caramelo líquido y servir.
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