RECETA

Receta de Tarantela de Manzanas

Información

Ingrediente PrincipalManzanas, Pan lacteado
Cantidad de porciones8
DificultadModerado
Tiempo de preparación90 min.

Ingredientes

  • Caramelo líquido Cantidad necesaria
  • Azúcar 150 grs.
  • Crema de leche 100 g
  • Huevos 8 Unidades
  • Pan lacteado 20 Rodajas
  • Manzanas deliciosas 600 g
  • Mantequilla pomada 150 g
Tarantela de Manzanas

Preparación de la receta

  1. Retirar los bordes al pan lacteado y untar cada rodaja con mantequilla pomada. Reservar.
  2. En un tazón, mezclar los huevos, el azúcar y la crema de leche. Reservar este ligue.
  3. Descorazonar las manzanas y filetear las mitades con la procesadora.
  4. En un molde de budín inglés, colocar el caramelo líquido. Luego disponer a modo de base, una capa de rodajas de pan con el lado untado de mantequilla sobre el caramelo.
  5. Incorporar una capa fina de manzanas -de 1 cm- y agregar con un cucharón el ligue reservado.
  6. Añadir otra capa de pan, pero esta vez con el lado de la mantequilla boca arriba. Luego otra capa de manzanas y más ligue hasta cubrir.
  7. Tapar con otra capa de pan con la cara de mantequilla para arriba, manzanas, ligue y una capa de pan con la mantequilla para abajo.  
  8. Colocar ligue para llenar el interior y un poco de mantequilla sobre la superficie de la última capa de pan.
  9. Llevar la budinera a baño maría en el horno, hasta coagular el ligue. Retirar y colocar en la nevera por 8 horas.  
  10. Retirar del frío y desmoldar. Regar con más caramelo líquido y servir.

Tips

  1. Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
  2. Al hacer el caramelo, utiliza una sartén de fondo grueso para que el calor se reparta uniformemente y el azúcar se caramelice casi toda al mismo tiempo.
  3. Para desmoldar, calienta los bordes y la base del molde.

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