30 Min

Taralli (Rosquillas de anís)

Aprende a preparar esta receta de Taralli (Rosquillas de anís), de la mano de Donato De Santis por elGourmet

Ingredientes

10
  • Sal5 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01
  • Levadura15 grs.
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.53
    Libra(s)0.03
  • Semillas de hinojo20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Aceite De Oliva120 cc
     Conversión

    Taza(s)0.80
    Pocillo(s)1.20
    Vaso(s)0.60
    Jarrito(s)0.48
    Cucharada(s)8
    Cucharada(s) de té 24
    Cucharon(es)0.46
    Litro(s)0.12
  • Semolin100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Vino blanco seco240 cc
     Conversión

    Taza(s)1.60
    Pocillo(s)2.40
    Vaso(s)1.20
    Jarrito(s)0.96
    Cucharada(s)16
    Cucharada(s) de té 48
    Cucharon(es)0.92
    Litro(s)0.24
  • Harina 000800 g
     Conversión

    Kg.0.80
    Onza(s)28.22
    Libra(s)1.76

Preparación de la Receta

  • En un bowl mezcle la sal con el vino tibio.
  • Agregue la levadura desgranada y mezcle hasta disolverla.
  • En un bowl disponga la harina, el semolín, las semillas de hinojo y la levadura.
  • Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando el aceite tibio poco a poco hasta unir los ingredientes.
  • Añada agua tibia de ser necesario.
  • Vuelque sobre la mesada y amase hasta obtener una masa lisa y elástica.
  • Disponga la masa en un bowl limpio, pincele con aceite, cubra con papel film y deje reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
  • Divida la masa en porciones pequeñas y forme cordones de 1 cm de diámetro y 10 cm de largo.
  • Forme anillos, disponga en una placa con un lienzo y deje reposar cubierto por otro lienzo durante 30 minutos.
  • Cocine por tandas en abundante agua en ebullición, retire no bien suben a la superficie y luego escurra sobre un lienzo.
  • Acomode en una placa y cocine en el horno precalentado a 190º C hasta que se vean dorados y secos.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.

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