Receta de Taquitos, enrollar por costumbre.

Cocina tradicional mexicana por

> <
  • Guarnición
  • Salsa de jitomate con chipotle 2 Tazas
  • Queso rallado 1 Taza
  • Crema de leche semi montada 200 g
  • Salsa verde 2 Tazas
  • Lechuga romana 1 Unidad
  • Guisado de papas con chorizo
  • Chorizos 2 Unidades
  • Papa 1 Unidad
  • Salsa verde
  • Agua 1/2 Taza
  • Cilantro 10 Hojas
  • Ajo 1 Diente
  • Sal A gusto
  • Tomatillos verdes 3 Unidades
  • Chile jalapeño 1/4 Unidad
  • Tacos
  • Tortillas de maíz 30 Unidades
  • Varios
  • Aceite de maíz 3 Taza
  • Cocción de las tres carnes
  • Pele las cebollas y los ajos, corte las cebollas en cuartos.
  • En una olla express con abundante agua cocine la carne de puerco y la de res.
  • Sazone con sal, pimienta, 3 ramas de tomillo, 2 hojas de laurel, 1 cda. de orégano, 3 ramas de mejorana, 3 dientes de ajo y una cebolla. Tape bien la olla y cocine a fuego medio.
  • De la misma forma cocine en otra olla la carne de pollo con el resto de los ingredientes durante 25 minutos. Deje enfriar ambas carnes dentro del caldo.
  • Salsa verde
  • Pele el ajo.
  • Corte los tomatillos en trozos junto con el chile jalapeño.
  • Coloque dentro de la licuadora los tomatillos, el chile, la sal, el cilantro, el diente de ajo y el agua. Licue.
  • Guisado de papas con chorizo
  • En una olla con agua y sal cocine la papa con piel, luego retire la piel y corte la papa en cubitos.
  • Desmenuce el chorizo y mezcle con la papa.
  • En una sartén caliente fría el chorizo junto con la papa.
  • Armado
  • Desmenuce con las manos las tres carnes en tiras bien finas, sazone nuevamente con sal.
  • En una sartén caliente las tortillas, retire y rellénelas con los diferentes tipos de carnes y el guisado de chorizo con papa.
  • Coloque en el centro de cada tortilla un tipo de relleno y enrolle, pinche con un palillo.
  • En una sartén con aceite de maíz bien caliente fría los tacos hasta dorarlos. Retire y escurra en papel absorbente. Retire los palillos.
  • Presentación
  • Coloque los tacos en una fuente, báñelos con la salsa de jitomate con chipotle, la salsa verde y la crema de leche.
  • Luego espolvoree con la lechuga y por ultimo con el queso rallado.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados