Receta de Taquitos de Verdura en Salsa de Mango

Platos de Cuchara II por

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  • Taquitos
  • Picar en forma de bastones el pepino, la zanahoria y la jícama pelada.
  • Reservar.
  • En un bowl, hidratar las hojas de arroz en agua y reservar.
  • Para la salsa, cortar los mangos y sacarle toda la pulpa ; una vez extraída, licuarla con agua y sazonarla con una pizca de sal.
  • Disponer de las hojas de arroz previamente hidratadas, extenderlas y formar los tacos con las verduras cortadas, azúcar, chamoy y chile en polvo como relleno.
  • Emplatado
  • Cortar por la mitad los taquitos y servirlos en un plato hondo sobre la salsa de mango.  
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