Receta de Tamales de zarzamora con atole de fresa y almendra

Pastelería. Mx por

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  • Tamales de zarzamora
  • Coloque en la batidora la manteca de cerdo junto con el polvo de hornear y bata hasta que esponje.
  • Coloque en un bowl la harina y agregue agua caliente de a poco, a medida que la harina necesite, mezcle y luego amase unos minutos, coloque nuevamente la masa en un bowl y añada la grasa batida, mezcle los ingredientes y luego agregue el azúcar, mezcle nuevamente hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
  • Divida la masa en dos partes iguales.
  • En una cacerola con agua caliente hidrate las hojas de elote unos minutos.
  • Atole de fresa y almendra
  • Coloque en la licuadora la leche junto con la mitad de masa previamente desmenuzada, las fresas, azúcar y almendras, licue, luego vierta la preparación en una olla de barro y lleve a fuego , mezcle con una cuchara de madera hasta que espese.
  • Armado
  • Tome la mitad restante de masa y forme a su vez pequeños bollitos, incorpore a cada bollito unas zarzamoras previamente machacadas y luego coloque la masa en el centro de una hoja de elote hidratada, enrolle y cierre uno de los extremos de la hoja, cocine en una vaporera con el orificio hacia arriba, cubra con un trapo húmedo y una bolsa de plástico. Proceda del mismo modo con el resto de los ingredientes.
  • Presentación
  • Dibuje sobre el plato de presentación líneas con salsa de zarzamora, luego disponga zarzamoras enteras y dos tamales.
  • Acompañe con el atole de fresa y almendras.
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