Receta de Tamales de pasta philo

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  • Varios
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Relleno
  • Pele y corte la cebolla en juliana.
  • Corte los hongos en láminas finas.
  • En una sartén rociada con aceite de oliva coloque la cebolla a caramelizar con sal y pimienta. Reserve
  • En otra sartén rociada con aceite de oliva, saltee los hongos, al final de la cocción agregue el cilantro.
  • En un bowl coloque la cebolla caramelizada, los hongos salteados y el queso de cabra, sal y pimienta, mezcle bien.
  • Armado
  • Extienda sobre la mesada las hojas de masa philo y pinte con aceite de oliva.
  • Arme los tamales, colocando el relleno en porciones y cerrando como si fueran paquetitos.
  • Coloque en una placa para horno con los extremos hacia abajo y pinte con aceite de oliva.
  • Cocine en horno a 180° por 4 o 5 minutos hasta dorar.
  • Aceite verde
  • Corte el peperonchino en láminas finas.
  • En una olla con agua hirviendo salada blanquee el perejil por 20 segundos, retire pase por agua helada y escurra muy bien para retirar el exceso de agua.
  • En una licuadora, coloque el perejil blanqueado y el peronchino, agregue aceite de oliva. Procese, cuele y reserve
  • Presentación
  • En la base de un plato haga una cama con la achicoria y el germen de alfalfa, encima coloque los tamales, rocíe con el aceite verde y termine con pimienta.
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