Receta de Tamales de arroz al vapor

Recetas saludables por

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  • Corte la piel de la naranja en juliana.
  • En una olla con agua y azúcar coloque la piel de naranja a fuego bajo a caramelizar. Retire y reserve el almíbar.
  • Desmenuce la carne de pollo.
  • Retire los tallos de los hongos y corte en trozos pequeños con las manos.
  • Corte el peperonchino en tiras finas.
  • Condimente el arroz con el vinagre de arroz.
  • Empareje las hojas de choclo y rellene con el arroz, el pollo, los hongos, el peperonchino, naranja caramelizada y pimienta.
  • Cierre en forma de paquetito y coloque dentro de la canasta de bambú para que comiencen a calentar.
  • Salsa
  • Pele y ralle el jengibre.
  • En una olla coloque la miel, la pulpa de mango y de mandarina, la salsa de soja y el jengibre.
  • Deje reducir a fuego bajo y reserve.
  • Ensalada
  • Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
  • En un bowl coloque la espinaca baby cortada con las manos, el cilantro, el pimiento rojo, el germen de alfalfa o trigo y el berro.
  • En otro bowl coloque el almíbar en el que caramelizó las naranjas, vinagre blanco, sal, pimienta y orégano.
  • Mezcle y condimente la ensalada al momento de servir.
  • Presentación
  • Sirva los tamales y acompañe con la ensalada y la salsa.
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