Chile relleno de frutos secos
30 min
Tamal Relleno de Tres Camarones en Salsa Verde
Aprende a preparar esta receta de Tamal Relleno de Tres Camarones en Salsa Verde, por Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
- Armado
- Hoja de tamal 1
- Masa para tamal Cantidad necesaria
- Relleno
- Polvo de camarón Cantidad necesaria
- Aceite Cantidad necesaria
- Verdolagas blanqueadas 1 Taza
- Echalote 1 Unidad
- Mantequilla 2 cdas.
- Camarón 21-25 200 g
- Camarón pacotilla 200 g
- Camarón Seco 100 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa verde
- Cortar la cebolla, los tomates, los chiles serranos, el diente de ajo y picar el cilantro. Luego incorporarlos en una olla con agua y hervir durante 7 minutos.
- Retirar del fuego y licuar los ingredientes junto con un poco de agua de la cocción. Luego devolverlos a la olla y salpimentar. Dejar cocinar.
- Relleno
- Hidratar y pelar el camarón seco. Cortar todos los tipos de camarones.
- En una sartén, freír primero el chalote y después añadir los tres tipos de camarón. Sazonar con polvo de camarón y mantequilla. Reservar.
- Añadir el relleno a la salsa verde junto con las verdolagas y cocinar hasta que la salsa se reduzca.
- Armado
- Hidratar la hoja de tamal en agua caliente.
- Luego colocar la masa sobre la hoja de tamal y agregar el relleno. Tapar con más masa, doblar y colocar en una vaporera. Cocinar por 45 minutos.
- Ya cocidos los tamales, retirar la hoja y montar en un plato. Por último, bañar con la salsa y servir.
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