Receta de Tamal de arroz relleno de asado huilense

Andares de mi tierra por

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  • Para el armado del tamal de arroz
  • Huevos duros 2 Unidades
  • Hilo Cantidad necesaria
  • Zanahoria 1 Puñado  
  • Hojas de plátano Cantidad necesaria
  • Para el Asado Huilense
  • Lomo de cerdo 1 Unidad
  • Para el Asado Huilense :
  • Limpiar el exceso de grasa del lomo de cerdo.
  • Colocar en una placa y cubrir con el adobo.
  • Hornear a 180 grados por 7 horas.
  • Dejar enfriar y llevar a la nevera hasta el momento de uso.
  • Para el armado del tamal de arroz :
  • Pasar una hoja de plátano por las hornillas para que tome aroma ahumado.
  • Cortar el exceso de hoja de plátano hasta lograr la forma del tamal ; rellenar con masa de arroz, el asado huilense en trozos, zanahorias blanqueadas y huevo duro.
  • Amarrar con hilo y llevar a cocinar en un agua hirviendo por 40 minutos.
  • Como alternativa a la hoja de plátano puede utilizarse una hoja de aluminio, con la misma técnica de armado y cocido.
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