Con una mandolina corte en fetas y luego corte los bordes hasta darle forma cuadrada.
Armado
Con la ayuda de una cuchara, coloque en el centro de cada feta el foie.
Forme ravioles o paquetitos.
Lleve a la heladera y deje enfriar.
Retire.
Espolvoree azúcar sobre los ravioles y con un soplete caramelice cada uno.
Vinagreta
Coloque en un bowl las semillas de tomate junto con el vinagre, el aceite de trufa, el polvo de caramelo, el orégano, el ciboulette y condimente con sal. Mezcle.
