Receta de Tallarines con tuco y carne

Masa

1. Coloque en un bowl la harina junto con los huevos y mezcle. Luego amase bien, tape y deje levar la masa durante 1 hora.
2. Estire la masa logrando un espesor de 1mm aproximadamente. Espolvoree la masa con harina y deje secar durante 15 minutos.
3. Corte luego con un cuchillo formando los tallarines.
4. En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta

Salsa

1. En una olla con aceite de oliva y las hojas de laurel selle el carre durante 10 minutos de ambos lados. Agregue los ajos y el vino blanco. Deje reducir.
2. Vierta luego la salsa de tomate, condimente con sal gruesa y pimienta. Cocine a fuego mínimo.

Armado

1. Retire los tallarines y cocínelos en una sartén con una parte de salsa durante 5 minutos.
2. Sirva la pasta en una fuente junto con el carre y bañe con abundante salsa.

Presentación

1. Espolvoree con queso rallado a gusto.