RECETA

Receta de Tallarines con sardinas y queso de oveja

Ingredientes

  • Anchoas en aceite 6 Filetes
  • Sal A gusto
  • Pasta al huevo 400 g
  • Avellanas 80 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Aceite de oliva 3/4 Taza
  • Queso de oveja 80 g
  • Pan rallado 30 g
  • Sardinas 6 Unidades
  • Peperoncino en polvo 1 Una pizca
Tallarines con sardinas y queso de oveja

Preparación de la receta

  1. Estire la masa y corte los tallarines al Nº3 de la maquina.
  2. Tueste las avellanas. Luego procese.
  3. Limpien las sardinas, luego corte en filetes y por la mitad.
  4. Corte por la mitad los filetes de anchoa.
  5. Pele los ajos, machaque un diente y pique el restante.
  6. En una olla caliente con aceite de oliva saltee el diente de ajo machacado junto con el peperoncino y las anchoas, cocine a fuego mínimo.
  7. Coloque en un recipiente las avellanas junto con el queso de oveja rallado y el pan rallado, mezcle.

Armado

  1. En una sartén caliente con 2 cucharadas del aceite donde cocino las anchoas y las anchoas agregue el ajo picado y las sardinas, sazone con sal.
  2. En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los tallarines. Retire, escurra y colóquelos en la sartén junto con las sardinas, saltee unos minutos.
  3. Coloque en un plato hondo una base de la mezcla de queso, pan rallado y avellanas, encima sirva una porción de tallarines junto con las sardinas.

Presentación

  1. Espolvoree los platos con queso de oveja rallado y decore con hojas de perejil.

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