Receta de Tallarines a la bullbebz

1. Blanquee la espinaca en agua hirviendo, escurra bien y pique finamente.
2. Forme una corona con la harina, en el centro disponga los huevos, la leche, el vino, la sal y la pimienta.
3. Tome la masa del centro hacia los bordes hasta unir todos los ingredientes.
4. Divida la masa en dos, mezcle una parte con la espinaca.
5. Amase cada bollo durante 10 minutos.
6. Reserve la masa cubierta con un lienzo por espacio de 30 minutos.
7. Estire las masas con la máquina sobadora hasta obtener dos láminas de masa fina.
8. Corte los tallarines y cocine en abundante agua salada hirviendo.

Salsa

1. Hidrate los tomates en agua caliente, escurra y reserve en aceite de oliva.
2. Corte el salmón ahumado y los tomates en tiras finas.
3. En una sartén caliente el aceite de oliva y la crema de leche.
4. Incorpore la pasta colada, sal, el salmón y los tomates.
5. Vierta en una fuente y gratine en el horno caliente durante 2 minutos.

Presentación

1. Sirva en la fuente.
2. Decore con hojas de albahaca.