- Puré de berenjenas
- Tahineh 1 cda.
- Berenjenas 2 Unidades
- Piñones 50 g
- Tahine
- Ajo 3 Dientes
- Limón 1 Unidad
- Pasta de sésamo 1 Taza
- Sal Una pizca
- Tahine
- Exprima el limón.
- En un mortero machaque los ajos con la sal.
- Agregue la pasta de sésamo y mezcle bien.
- Aligere con agua fría y jugo de limón.
- Hummus
- Hidrate los garbanzos y cocine en abundante agua caliente.
- Procese los garbanzos y tamice.
- En un bowl mezcle el puré de garbanzos con el tahine, el agua y el aceite de oliva.
- Puré de berenjenas
- Cocine las berenjenas en el horno durante 25 minutos.
- Pele y elimine las semillas.
- Procese la pulpa de berenjena con el tahine y los piñones.
- Presentación
- Sirva en bowls individuales.
- Espolvoree con perejil picado, aceite de oliva. Y pimentón el hummus.
- Espolvoree con perejil picado, aceite de oliva y piñones el puré de berenjenas.
- Acompañe con pan pita.
