RECETA

Receta de Tahine, hummus y puré de berenjenas

Ingredientes


Guarnición

Hummus

Puré de berenjenas

Tahine
  • Ajo 3 Dientes
  • Limón 1 Unidad
  • Pasta de sésamo 1 Taza
  • Sal Una pizca
Tahine, hummus y puré de berenjenas

Preparación de la receta

Tahine

  1. Exprima el limón.
  2. En un mortero machaque los ajos con la sal.
  3. Agregue la pasta de sésamo y mezcle bien.
  4. Aligere con agua fría y jugo de limón.

Hummus

  1. Hidrate los garbanzos y cocine en abundante agua caliente.
  2. Procese los garbanzos y tamice.
  3. En un bowl mezcle el puré de garbanzos con el tahine, el agua y el aceite de oliva.

Puré de berenjenas

  1. Cocine las berenjenas en el horno durante 25 minutos.
  2. Pele y elimine las semillas.
  3. Procese la pulpa de berenjena con el tahine y los piñones.

Presentación

  1. Sirva en bowls individuales.
  2. Espolvoree con perejil picado, aceite de oliva. Y pimentón el hummus.
  3. Espolvoree con perejil picado, aceite de oliva y piñones el puré de berenjenas.
  4. Acompañe con pan pita.

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