Receta de Tahine, hummus y puré de berenjenas

Fusión por

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  • Guarnición
  • Papas 50 g
  • Puré de berenjenas
  • Tahineh 1 cda.
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Piñones 50 g
  • Tahine
  • Ajo 3 Dientes
  • Limón 1 Unidad
  • Pasta de sésamo 1 Taza
  • Sal Una pizca
  • Tahine
  • Exprima el limón.
  • En un mortero machaque los ajos con la sal.
  • Agregue la pasta de sésamo y mezcle bien.
  • Aligere con agua fría y jugo de limón.
  • Hummus
  • Hidrate los garbanzos y cocine en abundante agua caliente.
  • Procese los garbanzos y tamice.
  • En un bowl mezcle el puré de garbanzos con el tahine, el agua y el aceite de oliva.
  • Puré de berenjenas
  • Cocine las berenjenas en el horno durante 25 minutos.
  • Pele y elimine las semillas.
  • Procese la pulpa de berenjena con el tahine y los piñones.
  • Presentación
  • Sirva en bowls individuales.
  • Espolvoree con perejil picado, aceite de oliva. Y pimentón el hummus.
  • Espolvoree con perejil picado, aceite de oliva y piñones el puré de berenjenas.
  • Acompañe con pan pita.
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