RECETA

Receta de Taglioni de hongos

Ingredientes


Masa

Salsa
  • Mollejas de pato 6 Unidades
  • Tartufo negro 1/2 Unidad

Varios
  • Manteca Cantidad necesaria
Taglioni de hongos

Preparación de la receta

Masa

  1. Hidrate los hongos, elimine todo el agua y saltee en una sartén con manteca y procese.
  2. Haga una masa con el harina, las yemas y los hongos.
  3. Amase bien hasta logra una bollo de masa lisa. Deje reposar.
  4. Estire y corte los taglioni.
  5. Cocine en abundante agua salada hirviendo.
  6. Cuele la pasta y reserve.

Salsa

  1. Pique los echalotte y filette las mollejas.
  2. Corte el tartufo en finas láminas.
  3. En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee los echalottes picados.
  4. Agregue las mollejas y el tartufo.
  5. Finalmente añada la pasta y mezcle.
  6. Sirva en platos hondos, decore con láminas de tartufo.

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