RECETA

Receta de Tagliolini con Langostinos

Taglierini con Langostinos

Ingredientes


Masa

Salsa
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomate concasee 300 Gramos
  • Eneldo fresco c/n
  • Langostinos crudos (colas) 400 Gramos
  • Lima de una ralladura 1 Unidad
  • Manteca c/n
  • Sal y pimienta c/n
Tagliolini con Langostinos

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezclar harina, semolín y en el centro agregar huevos.
  2. Con los dedos comenzar a incorporar los huevos.
  3. Amasar hasta tomar la masa y formar un bollo compacto y liso.
  4. Con máquina para sobar pasra, estirar la masa comenzando de la graduación más ancha hasta el espesor más fino deseado.
  5. Doblar la masa estirada varias veces y cortar a cuchillo bien finos los tagiolini.

Salsa

  1. En sartén con manteca y aceite de oliva saltear los langostinos con sal y pimienta por 1 minuto.
  2. Agregar tomate concasee, rallado de lima y cocinar por 2 minutos.
  3. Añadir eneldo fresco.

Armado

  1. Cocinar la pasta fresca en abundante agua hirviendo con sal (5 minutos), colar y terminar de saltear en sartén con la salsa.
  2. Servir con un hilo de aceite de oliva por encima.

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