RECETA

Receta de Tagliolines con pesto

Ingredientes


Masa

Salsa de pesto
Tagliolines con pesto

Preparación de la receta

Masa

  1. Coloque en un bowl el agua junto con los huevos el aceite de oliva, la sal y por ultimo la harina, mezcle hasta integrar, luego retire la masa del bowl y una con las manos.
  2. Una vez unida amase, cubra con papel film y deje reposar en un lugar calido durante 1 hora.
  3. Espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palo de amasar estire la masa logrando un espesor de 3mm.

Salsa de pesto

  1. Coloque en un mixer o procesador las hojas de albahaca junto con los dientes de ajo, una parte de los piñones, aceite de oliva, sal y pimienta, procese hasta lograr una preparación unida y lisa.
  2. Luego agregue el resto de los piñones y el queso parmesano rallado, mezcle.

Armado

  1. Corte la masa con una cítara ayudándose con un palote hasta cortarlos.
  2. En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta durante 1 ½ a 2 minutos.
  3. Retire y cuele. Coloque la pasta en una fuente junto con la salsa de pesto y mezcle.

Presentación

  1. Sirva en un plato hondo una porción de Tagliolines y decore con piñones caramelizados y hojas de albahaca fritas.

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