Receta de Tagliatelles mediterráneos

180° por

> <
  • Tagliatelle
  • Forme una corona con la harina y disponga en el centro los huevos, aceite y tinta de calamar.
  • Mezcle del centro hacia los bordes hasta unir todos los ingredientes.
  • Amase hasta obtener un bollo de masa lisa, envuelva con un film y deje reposar durante 30 minutos.
  • Estire la masa hasta obtener una lámina fina.
  • Corte tiras de 1 cm de ancho.
  • Momentos antes del servicio cocine en abundante agua salada en ebullición.
  • Salsa
  • Queme el morrón sobre el fuego directo, retire la piel quemada, corte el medio, retire las semillas y finalmente corte en tiras finas.
  • Pique groseramente las anchoas y la albahaca.
  • Corte el queso en escamas con la ayuda de un pelapapas.
  • En una sartén caliente tueste los piñones.
  • Agregue el aceite de oliva, los morrones, las alcaparras y saltee unos minutos.
  • Incorpore las anchoas, la tapenade, la albahaca y saltee ligeramente.
  • Integre la pasta colada y saltee unos segundos.
  • A último momento añada la rúcula, jugo de limón, aceite de oliva, un poco de queso, mezcle y retire del fuego.
  • Presentación
  • Sirva la pasta en platos hondos y corone con las escamas de queso.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados