Receta de Tagliatelle encebollados con ancas de rana

Fusión por

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  • Pasta de cebolla
  • Cebollas 2 Unidades
  • Leche Cantidad necesaria
  • Salsa
  • Ajo Cantidad necesaria
  • Cebollas 2 Unidades
  • Hojas de apio 1 cda.
  • Vino blanco Cantidad necesaria
  • Puerros 2 Unidades
  • Limón 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  • Separe las ancas de rana y elimine los extremos de cada una.
  • Desgrane las ramas de romero y atraviese las ancas.
  • Salpimente y pase por harina.
  • En una sartén con aceite de oliva dore las ancas.
  • Pasta de cebolla
  • Cocine las cebollas sobre brasas.
  • Lleve a una cacerola con leche y cocine durante 40 minutos.
  • Salsa
  • Corte la cebolla en pluma.
  • Pique groseramente los puerros.
  • Pique el ajo y las hojas de apio.
  • Exprima el limón y ralle la cáscara.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y el puerro.
  • Agregue el ajo, el jugo de limón, el apio, sal y la ralladura de limón.
  • Incorpore la pasta de cebolla y los tagliatelle.
  • Presentación
  • Sirva la pasta en un plato y encima las ancas de rana.
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