RECETA

Receta de Tagliatelle encebollados con ancas de rana

Ingredientes

  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tagliatelle 400 g
  • Romero 4 Ramas
  • Ancas de rana 8 Unidades
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Harina Cantidad necesaria

Pasta de cebolla
  • Cebollas 2 Unidades
  • Leche Cantidad necesaria

Salsa
  • Ajo Cantidad necesaria
  • Cebollas 2 Unidades
  • Hojas de apio 1 cda.
  • Vino blanco Cantidad necesaria
  • Puerros 2 Unidades
  • Limón 1 Unidad
  • Sal A gusto
Tagliatelle encebollados con ancas de rana

Preparación de la receta

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  2. Separe las ancas de rana y elimine los extremos de cada una.
  3. Desgrane las ramas de romero y atraviese las ancas.
  4. Salpimente y pase por harina.
  5. En una sartén con aceite de oliva dore las ancas.

Pasta de cebolla

  1. Cocine las cebollas sobre brasas.
  2. Lleve a una cacerola con leche y cocine durante 40 minutos.

Salsa

  1. Corte la cebolla en pluma.
  2. Pique groseramente los puerros.
  3. Pique el ajo y las hojas de apio.
  4. Exprima el limón y ralle la cáscara.
  5. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y el puerro.
  6. Agregue el ajo, el jugo de limón, el apio, sal y la ralladura de limón.
  7. Incorpore la pasta de cebolla y los tagliatelle.

Presentación

  1. Sirva la pasta en un plato y encima las ancas de rana.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.