Receta de Tagliatelle de prosciutto di Parma

Cocineros en juego por

> <
  • Yemas 8 Unidades
  • Semolín fino 100 g
  • Harina 0000 300 g
  • Bebida sugerida
  • Vino Lambrusco espumante  
  • Varios
  • Cognac 100 cc
  • Queso parmesano 4 Hormas
  • Forme una corona con la harina y el semolín.
  • En el centro disponga las yemas y comience a tomar la masa del centro hacia los bordes hasta unir todos los ingredientes.
  • Termine de amasar durante 10 minutos.
  • Deje reposar tapada por espacio de 30 minutos.
  • Estire la masa con la máquina sobadora hasta obtener una lámina de masa fina, espolvoree con semolín en cada pasada.
  • Corte los tagliatelle y cocine en abundante agua salada hirviendo.
  • Presentación
  • Ahueque una horma de queso parmesano.
  • Pincele el interior del queso con Cognac y flambee.
  • Sirva la pasta en su interior y revuelva.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados