Tagine de pollo trigo burgol

Aprende a preparar esta receta de Tagine de pollo trigo burgol, por - en elgourmet

Ingredientes

  • Comino en polvo 5 g
  • Agua 1 L
  • Limón 2 Unidades
  • Sal gruesa 100 grs.
  • Canela en polvo 5 g
  • Ajo 3 Dientes
  • Sal y pimienta A gusto
  • Caldo 200 cc
  • Cilantro picado 30 g
  • Aceitunas verdes 70 g
  • Trigo burgol 200 g
  • Cebolla 300 g
  • Aceite de oliva 10 cc
  • Jengibre En Polvo 5 grs.
  • Miel 25 grs.
  • Pollo 1 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Realice un corte en cruz a los limones pero sin separar los cuartos, colóquelos en un frasco y cúbralos con sal gruesa. Deje reposar durante 1 mes.
  • Coloque en un bowl el trigo burgol e hidrate con agua durante 10 minutos, luego cuele y por ultimo colóquelo dentro de un caldo hirviendo, cocine durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
  • Armado
  • Coloque en una sartén con aceite de oliva caliente el jengibre junto con el comino y la canela, mezcle y agregue la cebolla previamente cortada, sazone con sal y pimienta, una vez que la cebolla este transparente incorpore el ajo picado en brunoise y miel, mezcle y luego de unos minutos de cocción añada el pollo previamente trozado en octavos sin piel y los limones en conserva anteriormente preparados y cortados en cuartos, cubra con agua y tape con papel manteca en contacto, deje cocinar durante 25 minutos, retire el papel y espolvoree con las aceitunas cortadas en rodajas y cilantro picado.
  • Presentación
  • Sirva en un plato un timbal de trigo burgol y en el costado una porción de tagine de pollo.
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