Receta de Tacu-Tacu Con Huevo Frito

Sabor a Perú por

Arroz, Alubias
4
Muy Fácil
65 min.
Frito
Latinoamericana, Peruana
Principal
Sin Gluten, Sin Lactosa
> <
  • Ensalada
  • Alubias cocidas 1/4 Taza
  • Sal Cantidad necesaria
  • Jugo de 1/2 lima
  • Hojas de cilantro Cantidad necesaria
  • Ají amarillo 1 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Tacu-Tacu
  • Pasta de ajo cantidad necesaria
  • Pasta de ají amarillo 2 cdas.
  • Plátano verde maduro 1 Unidad
  • Puré de judías pintas 1 Taza
  • Huevos fritos 4 Unidades
  • Alubias cocidas 1/4 Taza
  • Cebolla morada picada muy fina 1/2 Taza
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Arroz cocido 2 Tazas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • En una sartén, calentar el aceite de oliva. Mientras picar la cebolla morada muy finamente.
  • Incorporar la cebolla a la sartén. Dorar junto a la pasta de ají amarillo y la pasta de ajo.  
  • Mientras pelar el plátano, descartar los extremos, cortar a la mitad y, a su vez, cortar cada mitad en 4 porciones a lo largo. En una pequeña olla, poner a freír el plátano.
  • En la sartén, añadir el puré de judías pintas, las alubias y el arroz. Condimentar con pimienta y mezclar bien.
  • Por un lado, retirar el plátano y reservar. Por otro lado, retirar el Tacu-Tacu del fuego, dividiéndolo en 4 porciones.
  • En una pequeña sartén anti-adherente, dorar a fuego lento cada porción de Tacu-Tacu para conseguir una costra exterior. Retirar.
  • Para la ensalada, mezclar en un bol la cebolla cortada en juliana fina, el ají amarillo cortado en juliana, las alubias cocidas, el jugo de lima, sal y hojas de cilantro. Mezclar suavemente.
  • Servir el Tacu-Tacu en un plato, disponer un huevo frito por encima del mismo, acompañar con los plátanos fritos y la ensalada de cebolla.  
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados