Tacos de Pescado por Sonia Ortiz

Preparación de la Receta

• Hervir por 5 minutos chille guajillo y chiles de árbol desvenados y sin semillas.
• Licuar los chiles con jugo de naranjas, vinagre, cebolla, ajo, achiote en pasta y reservar .
• Condimentar con sal y pimienta los filetes de pescado y marinarlos con el adobo reservado.
• En una sartén dorar las rodajas de ananá y agregar los filetes de pescado hasta cocer por ambos lados.
• Una vez doradas las rodajas de ananá y cocido el pescado picar ambos ingredientes en cubos.
• En un comal calentar las tortillas de maíz.
• Armar los tacos colocando en las tortillas trozos de pescado, de ananá y cilantro picado.