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Tacos de Pescado por Sonia Ortiz - El Gourmet

Receta de Tacos de Pescado por Sonia Ortiz

La Cocina de Sonia Ortiz II por

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  • Tortillas de maíz 8 Unidades
  • Chile guajillo 1 Unidad
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Achiote en pasta 25 grs
  • Chiles de árbol 5 Unidades
  • Cilantro c/n
  • Ajo 2 Dientes
  • Naranjas 2 Unidades
  • Pescado 4 Filetes
  • Vinagre de manzana 2 cdas
  • Ananá 4 Rodajas
  • Hervir por 5 minutos chille guajillo y chiles de árbol desvenados y sin semillas.
  • Licuar los chiles con jugo de naranjas, vinagre, cebolla, ajo, achiote en pasta y reservar .
  • Condimentar con sal y pimienta los filetes de pescado y marinarlos con el adobo reservado.
  • En una sartén dorar las rodajas de ananá y agregar los filetes de pescado hasta cocer por ambos lados.
  • Una vez doradas las rodajas de ananá y cocido el pescado picar ambos ingredientes en cubos.
  • En un comal calentar las tortillas de maíz.
  • Armar los tacos colocando en las tortillas trozos de pescado, de ananá y cilantro picado.   
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